冬季饮食健康常识_保健园地

冬季饮食健康常识

冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。

首先应保证热能的供给。冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。

现列出以下几点具体注意事项：

1.冬季饮食巧调理,多补充热源食物

2.多补充含蛋氨酸的食物

3.适量补充无机盐,医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取

4.多吃含VB2、VA、VC的食物

5.不要喝过热的饮料

6.不宜经常食用砂锅菜

7.吃火锅要烫熟才吃

8.根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。

怕冷与缺少钙和铁有关。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。

冬季是饮食补养的最好季节，正如俗话所说，“三九补一冬，来年无病痛”。冬天又是年节频至的季节，元旦、春节均在其中。不少家庭常常是冰箱塞得满满的，而且剩饭不断。须注意，冰箱并非保险箱，经常吃剩饭对健康十分不利。即便是严冬，也要讲究饮食卫生，以防病从口入，“夏病冬发”。由于咸味入肾，可致肾水更寒，有扰心阳，故冬季应减少食盐摄入量，并切忌生冷、寒凉食物，以免“雪上加霜”，损伤人体阳气。